零食：卡賽

坐標(biāo)：西藏日喀則市桑珠孜區(qū)

記者：白少波

“卡賽”，藏語意即“零食”，是西藏群眾過年必備的油炸面點(diǎn)。日喀則市桑珠孜區(qū)繁華路段的年貨市場里，強(qiáng)珍大姐和家人銷售卡賽的攤位有10多米長。

“卡賽、卡賽，又香又脆的卡賽。”強(qiáng)珍小時候最盼望過年能吃上香脆的“卡賽”，但是由于過去商業(yè)不發(fā)達(dá)，物資匱乏，很少有出售卡賽的，家里也很少做，也沒有現(xiàn)在這么多種類。

強(qiáng)珍大姐制作的卡塞口味多樣，香甜酥脆。（新華社記者 劉東君 攝）

十多年前，強(qiáng)珍跟隨師父學(xué)會了炸制卡賽的手藝，除了滿足自家過年的需求，還可以拿到集市上銷售。她做的卡賽有8種花樣，色澤鮮艷、酥脆香甜。小時候夢寐以求的美食，現(xiàn)在很是暢銷。

“去年，面和油都漲價了，不過我們家的卡賽沒有漲價，還是25塊錢一斤。”強(qiáng)珍說。對于她來說，卡賽不僅是零食，更是一種情結(jié)。