全國各地高校穩(wěn)定食堂菜價(jià)
資料圖片：針對學(xué)校食堂飯菜價(jià)格受物價(jià)影響問題，教育部要求各學(xué)校要穩(wěn)定學(xué)生食堂飯菜價(jià)格。在學(xué)校食堂應(yīng)對價(jià)格上漲的同時，各地也應(yīng)加大對學(xué)生食堂的政策扶持和經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼力度。圖為，2007年9月5日，北大學(xué)生們正在學(xué)五食堂吃晚飯。 中新社發(fā) 吳芒子 攝
“醬豬肝,每兩1.2元;宮保雞丁,每份2.8元;素炒白菜,每份0.6元;饅頭,每個0.2元……”正值學(xué)生用餐時間,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)一號公寓樓的食堂里每個售飯窗口都排起了長長的隊(duì)伍。面對相對穩(wěn)定的菜價(jià),農(nóng)業(yè)大學(xué)的學(xué)生對自己學(xué)校的食堂頗為滿意。“我一天的伙食費(fèi)需要15元。社會上食品物價(jià)上漲,我們學(xué)校的伙食價(jià)格波動不大。”一位農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)的大三男生對記者說。
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì),今年上半年全國食品價(jià)格比去年同期上漲了7.6%,其中糧食上漲6.4%,鮮蛋上漲幅度最大,漲了27.9%,肉禽及其制品上漲20.7%。面對價(jià)格上漲,許多高校的學(xué)生食堂面臨很大壓力。秋季開學(xué)伊始,教育部下文要求全國各高校穩(wěn)定食堂菜價(jià)。面對壓力,高校食堂如何應(yīng)對?
學(xué)生:每日伙食消費(fèi)10元左右
從價(jià)格來看,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)最便宜的是素菜,價(jià)格在0.6元左右,而葷菜價(jià)格在1.5元到3.5元之間,魚、蝦、牛肉應(yīng)屬食堂菜里最貴的幾種了,價(jià)格在3元至3.5元不等。除此之外,食堂還供應(yīng)了麻辣燙、炒河粉、揚(yáng)州炒飯、拉面以及酸奶、西瓜等各種風(fēng)味小吃和飲料,品種豐富且價(jià)格都在一兩元錢,深受女生歡迎。記者隨機(jī)采訪了坐在附近就餐的一位女生,她的菜譜是一份炒河粉,一份素炒豆角,還有一杯酸梅湯,總價(jià)4元。她對記者說:“學(xué)校食堂的菜價(jià)比兩年前略有調(diào)整,不過比校外還是便宜許多的,飯菜的口味和品種也不錯,我每天的伙食費(fèi)大概控制在七、八元錢。”
同樣,在首都師范大學(xué)的食堂里,記者看到的菜價(jià)與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)相差無幾。記者向周圍的幾名同學(xué)了解情況,根據(jù)他們的反映估算,一般情況下,按照一葷一素的標(biāo)準(zhǔn),女同學(xué)吃一頓飯要花4元左右,男生一餐則要花六七元錢。一位北京籍的男生的菜譜里有紅燒帶魚、拌黃瓜和一份炒土豆片。他解釋道:“由于家境原因較好,我的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)比其他同學(xué)消費(fèi)略高,每天要花掉15-20元,不過還好,菜價(jià)調(diào)整沒有對我們的生活帶來太大的影響,在可以承受的范圍之內(nèi)。”
政府:眾多舉措保平衡
為妥善安排高等學(xué)校和中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生生活,北京市政府前不久下?lián)?516萬元專項(xiàng)資金對普通高等學(xué)校(包括中央部委屬在京高等學(xué)校)、高等職業(yè)學(xué)校和中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生食堂給予臨時性補(bǔ)助。
補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)按照2006年全日制本專科學(xué)校在校生的14%、中等職業(yè)學(xué)校在校生的90%的比例,每生每月18元計(jì)算,補(bǔ)助期5個月。在專項(xiàng)補(bǔ)助資金到位前,北京市要求各學(xué)校應(yīng)按照上述標(biāo)準(zhǔn)先行墊支劃撥學(xué)生食堂,保持飯菜價(jià)格穩(wěn)定。同樣的,上海市教委應(yīng)對副食品漲價(jià),從今年秋季開學(xué)開始實(shí)施了落實(shí)學(xué)生食堂免租賃費(fèi)和補(bǔ)貼水電燃料費(fèi)政策;加強(qiáng)高校團(tuán)體采購和統(tǒng)一配貨;運(yùn)用期貨采購和合同儲備,平價(jià)甚至倒掛價(jià)格提供高校部分主副食品;節(jié)能降耗,減少伙食間接成本;做好豬肉替代品的采購和供應(yīng),增加主副食品花色品種等措施。
教育部也在前不久下發(fā)了《關(guān)于應(yīng)對豬肉價(jià)格上漲做好高校學(xué)生食堂工作的緊急通知》,要求各高校在保證飯菜質(zhì)量的同時,穩(wěn)定飯菜價(jià)格。此外,財(cái)政部門也正在研究針對高校學(xué)生,特別是家庭困難學(xué)生的補(bǔ)貼措施。
其實(shí),對于減輕學(xué)生的消費(fèi),國家早就拿出了高校學(xué)生公寓、高校學(xué)生食堂及高校后勤社會化有關(guān)稅收政策。規(guī)定特別強(qiáng)調(diào),高校校園學(xué)生公寓、高校學(xué)生食堂向校內(nèi)師生提供服務(wù)取得的收入,將免征相關(guān)稅。
學(xué)校:與學(xué)生溝通很重要
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)貧困生占學(xué)校學(xué)生總數(shù)的30%左右,貧困生的比率比其他院校要高出10%。做好、穩(wěn)定學(xué)生伙食價(jià)格工作的重要性更為突出。為了保證貧困生一日三餐不受影響,學(xué)校通過對學(xué)生所用餐卡每月的支出情況進(jìn)行摸底來了解學(xué)生的伙食支出,學(xué)校所有的貧困生每月都能拿到150元—300元的補(bǔ)助。
除了直接在價(jià)格上補(bǔ)助,各高校使出渾身解數(shù)間接補(bǔ)貼學(xué)生食堂,以平抑物價(jià)。南開大學(xué)學(xué)生食堂將廣告費(fèi)等非直接性經(jīng)營收入作為“應(yīng)急基金”。這些非直接性營業(yè)收益,包括學(xué)生食堂飯桌廣告收入、食堂電視廣告收入、閑置空間出租給小賣部等收入。據(jù)介紹,該校3個學(xué)生食堂200多個飯桌廣告加食堂電視廣告每年總共能收入近3萬元。
首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)取消了校外人員在校用現(xiàn)金搭伙就餐的狀況,凡是校外人員就餐一律使用就餐卡,而學(xué)校對校外就餐卡收取的管理費(fèi)將補(bǔ)貼到學(xué)生食堂,用以穩(wěn)定物價(jià)。首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)副校長馬常告訴記者:“為了應(yīng)對物價(jià)上漲,學(xué)校盡量拓寬集中采購的渠道,降低價(jià)格同時加強(qiáng)管理,裁汰冗員,在保證飯菜質(zhì)量的條件下盡量壓縮成本。我們學(xué)校的學(xué)生,每天的伙食消費(fèi)10—12元已經(jīng)很好了。”
“保證學(xué)生伙食穩(wěn)定、質(zhì)量過關(guān)和衛(wèi)生良好是學(xué)校義不容辭的責(zé)任。但學(xué)校也要遵循市場規(guī)律辦事,學(xué)校也要多與學(xué)生溝通,發(fā)揚(yáng)民主、讓學(xué)生參與管理,相信學(xué)生會理解物價(jià)的輕微波動。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委書記瞿振元強(qiáng)調(diào)多與學(xué)生溝通也是后勤工作的重點(diǎn)。馬常對此也持相同觀點(diǎn):“物價(jià)上漲,學(xué)校盡量穩(wěn)定校內(nèi)物價(jià)是必須的。但是多種渠道獲取同學(xué)們的理解和支持,是同樣重要的。”(記者 劉茜)
來源：光明日報(bào)
