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鱈魚還是油魚？

[ 2012-04-23 13:57]

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近日一位網友在微博上控訴市場上買來的“鱈魚”令女兒腹瀉后，“鱈魚”一時成為人們關注的焦點。一些專家爆料，真正的銀鱈魚是產自加拿大，但是數量少、價格貴、市場罕見，市場更多的是用低端鱈魚冒充銀鱈魚，或者用雜魚冒充鱈魚。

請看中國日報網的報道：

Oilfish, a kind of mackerel, contains a high level of fat - almost 20 percent of its weight - and is not comparable with cod in nutrition.

油魚是鯖魚的一種，它脂肪含量高（它體重的近20%是脂肪），與鱈魚的營養價值相差甚多。

上面報道中的cod就是鱈魚，是deep-sea fish（深海魚）的一種，它肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取cod liver oil（魚肝油）的原料。而冒充鱈魚的oilfish（油魚）體內含有大量難以消化的wax esters（蠟酯），吃后易導致diarrhea（腹瀉）。油魚已被多個國家列入禁止食用名單。

超市這種以油魚冒充鱈魚出售的intentional mislabeling（故意貼錯標簽）的行為就是在play foul with buyers（欺騙消費者）。鱈魚并不是唯一一種可以作假銷售的魚類，市面上常見的山寨魚類還有冒充red snapper（紅綢魚）出售的tilapia（羅非魚）、冒充tuna（金槍魚）出售的escolar（玉梭魚）、以及冒充anchovy（鳳尾魚）出售的icefish（冰魚）等。

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（中國日報網英語點津旭燕編輯）

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